Inhame

Fubá de milho ou farinha de arroz integral

Tempero a gosto (sementes de cominho ou de erva-doce)

Sal

Descasque e rale os inhames crus na parte mais fina do ralador, para obter uma papa líquida. Junte fubá de milho ou farinha de arroz integral (que se faz tostando o arroz e batendo aos pouquinhos no liquidificador) até conseguir uma consistência boa, mas ainda úmida. Tempere a seu gosto: com sementes de cominho ou de erva-doce, umas pitadinhas de sal, talvez um queijo ralado ou uma azeitona. Unte forminhas, encha com a massa e ponha em forno bem quente durante 50 minutos.

Receita retirada do livro Inhame inhame de Sonia Hirsch